健康飲食－健康攻略手札

「掉髮」一直是一個不分男女的問題，一個人每日的正常落髮量約為50-100根，是正常的新陳代謝。過量的掉髮，可能是壓力因素、可能是賀爾蒙作祟、可能是遺傳，其中缺乏鋅跟缺鐵也會造成掉髮問題。

頭髮絕大部分是由蛋白質構成的，但是光攝取蛋白質無法直接成為構成頭髮的「角蛋白」，需要微量礦物質鋅的作用，才能促成蛋白質轉化成身體所需的各種物質。要將這些物質運送到頭皮必須透過血液，因此勢必不能缺少可以製造血紅素的「鐵」，身體一旦缺血，會造成各器官的供氧量不足，頭皮的毛囊如果缺氧的話，頭髮就容易掉落。